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中成伟业全套餐饮管理书籍

发布时间: 2023-10-17 次浏览

  “没有考核就没有管理”,本书从考核指标设计、考核样表、实施流程、实施关键,涵盖绩效考核的全过程,且增加了激励员工的多种手段,让绩效考核的推进更加顺畅,充分实现员工与企业双赢。

  “没有考核就没有管理”,本书从考核指标设计、考核样表、实施流程、实施关键,涵盖绩效考核的全过程,且增加了激励员工的多种手段,让绩效考核的推进更加顺畅,充分实现员工与企业双赢。

  股权激励是当下比较流行的员工激励手段,尤其在稳定核心员工方面,作用显著,也因此被称为人才的“金”。但相关的实施指导则是少之又少,针对餐饮酒店企业的股权实施设计更是为零。因此,凝结了周忠亭教授多年研究成果的《股权利器》一书,可以说是实现了零的突破,对非上市民营企业尤其餐饮酒店业,具有很好的现实指导意义。它既能激励、稳定员工,又克服了一般股权激励的弊端。与员工业绩的紧密组合,避免了“倚老卖老”、“搭便车”等现象的发生。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图1)

  股权激励是当下比较流行的员工激励手段,尤其在稳定核心员工方面,作用显著,也因此被称为人才的“金”。但相关的实施指导则是少之又少,针对餐饮酒店企业的股权实施设计更是为零。因此,凝结了周忠亭教授多年研究成果的《股权利器》一书,可以说是实现了零的突破,对非上市民营企业尤其餐饮酒店业,具有很好的现实指导意义。它既能激励、稳定员工,又克服了一般股权激励的弊端。与员工业绩的紧密组合,避免了“倚老卖老”、“搭便车”等现象的发生。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图1)

  服务是餐饮企业的根本,又是最容易被模仿、超越的,因此某种意义上我们甚至可以说,对餐饮企业而言,服务就是“没有最好,只有更好”。《服务利器》一书重点关注:企业优质服务体系的构建;顾客的抱怨处理,赢得顾客忠诚。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图3)

  服务是餐饮企业的根本,又是最容易被模仿、超越的,因此某种意义上我们甚至可以说,对餐饮企业而言,服务就是“没有最好,只有更好”。《服务利器》一书重点关注:企业优质服务体系的构建;顾客的抱怨处理,赢得顾客忠诚。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图3)

  承办喜宴一直是酒店的重要业务构成,在有的酒店甚至能占总营业额的40%以上。但关于喜宴的承办一般都是各酒店自行摸索,缺乏系统指导,故《喜宴》一书可谓占领了市场先机,涵盖五大主题宴会,从环境、菜单设计,到服务、流程指引,再到营销策划与各类宴会的祝酒词,全力提供全程针对性指导。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图5)

中成伟业全套餐饮管理书籍(图6)

  承办喜宴一直是酒店的重要业务构成,在有的酒店甚至能占总营业额的40%以上。但关于喜宴的承办一般都是各酒店自行摸索,缺乏系统指导,故《喜宴》一书可谓占领了市场先机,涵盖五大主题宴会,从环境、菜单设计,到服务、流程指引,再到营销策划与各类宴会的祝酒词,全力提供全程针对性指导。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图5)

中成伟业全套餐饮管理书籍(图6)

  酒店产品与服务质量的管控直接关乎酒店的直接盈利及客户评价,因此酒店既要做好质量的控制也要做好质量检查,有效的检查是管理的一半。因此《质检利器》将质量分为控制与检查两部分,并将其表格化、流程化,为各酒店提供简单而有效的质量管理体系。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图9)

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中成伟业全套餐饮管理书籍(图9)

  营销赢得市场竞争的根本,各企业对此都极为重视,但实际情形却是很多酒店在理解与操作上不够全面,营销失败的案例也比比皆是。周忠亭教授结合多年实战经验,提出了营销的谋略与策略组合,并将其工具化、表格化,最终形成了国内首部工具化《营销利器》。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图11)

  营销赢得市场竞争的根本,各企业对此都极为重视,但实际情形却是很多酒店在理解与操作上不够全面,营销失败的案例也比比皆是。周忠亭教授结合多年实战经验,提出了营销的谋略与策略组合,并将其工具化、表格化,最终形成了国内首部工具化《营销利器》。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图11)

  以上所有餐饮114系列书籍价格均为268/本(可单买),全套12本合计3216元,全国包邮。

  餐饮利润提升利器,餐饮管理114书籍,是针对于现在餐饮形势而研发出版的,一共6套,每套2本,一共12本。

  ⑥餐饮大形势下,大家对宴会这个“大蛋糕”趋之若鹜,“喜宴利器”将是您做好婚宴和其他主题宴会的宝典!

中成伟业全套餐饮管理书籍(图13)

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  3.它融合了4D现场管理、“5+1绩效考核”、三标财务等专业餐饮知识内容,附有30张管控表格,即用即查。

中成伟业全套餐饮管理书籍(图14)

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中成伟业全套餐饮管理书籍(图15)

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中成伟业全套餐饮管理书籍(图16)

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中成伟业全套餐饮管理书籍(图16)

  定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。

  目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。

  目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。

  定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。

  目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认线D--执行到位

中成伟业全套餐饮管理书籍(图18)

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  目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。

  目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。

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  4D现场安全管理体系(表格篇三) 298元/本4D现场安全管理体系(表格篇四) 298元/本

中成伟业全套餐饮管理书籍(图18)

  一部记录中成伟业创业、成长、裂变、壮大的实录型巨作,中成伟业第二部企业自传书籍《出彩》即将出版!

  书中详细解读中成伟业创业艰辛,人才裂变,布局扩张,机制激励,发展壮大的心路历程!通过故事经历还原、披露一位位草根人物到企业精英的成长历程;

  对中成伟业十年的制度体制改革和发展过程中,涌现出的一批优秀人才,用真实的故事解说中成伟业“员工富、企业强”的发展理念。

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中成伟业全套餐饮管理书籍(图20)

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