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餐饮门店运营需要注意什么服务细节(三)

发布时间: 2023-10-13 次浏览

  一家餐饮店的好坏不仅取决于产品,服务的质量也尤为重要。之前已经和大家分享过需要注意的服务细节,接下来就讲讲门店整体需要注重的小细节吧。

餐饮门店运营需要注意什么服务细节(三)(图1)

  这主要表现在桌面无灰尘、无油渍,地面无垃圾,虽然在饭点顾客很多时,往往来不及马上清理桌面上前位客人留下的“残羹冷炙”,这是情有可原的,但并不能成为常态,因为这会在感官上给消费者带来很大的不适。另外绝对不要等到顾客招呼去清理时,再去清理,这会让顾客怀疑店内的服务质量以及卫生情况。

  “三花淡奶”、“科技与狠活”等网络热梗的流行,也表明着如今消费者对于食品安全、食品添加剂等方面的重视与忧虑。这是任何一家餐饮店都应该注意的,常规食品添加剂按照国家标准合法合规添加,并没有值得指摘的,但重点是不能乱用、滥用,应遵循“非必要不使用”的原则。

餐饮门店运营需要注意什么服务细节(三)(图2)

  但凡餐饮店都有采购的需求,区别只是加盟店是向加盟品牌采购,个体餐饮店则是向菜市场、原料供应商采购。石材采购要求有正规的渠道,不论是向那种供应商采购,都可以要求对方提供相应的验收证明或产地证明。加盟店采购时一般都回包含一部分半成品食材,这就需向品牌方要求食品安全相关的资质证明。

  一家餐馆,是由各个方面的小心谨慎才支撑运营起来的,可一旦出现问题,垮塌也是一瞬间的事,尤其是食品安全方面无小事。

 
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