华声在线日讯（通讯员 徐邦军 李发勐）民以食为天，食以安为先，学校食品卫生安全关系到每一位师生的健康。为进一步加强食堂管理人员和从业人员安全意识，杜绝食品安全事故发生，提高学校食堂人员的综合素质。9月1日，新学期的第一天，湘西州龙山县第四小学组织食堂员工进行了安全、卫生培训。

　　此次培训由该校后勤主任李发勐主持，他讲解了食堂环境卫生管理知识、个人卫生管理知识，食品加工操作流程及留样、消毒等重要环节的相关要求，对常见的食物污染及防控、食物中毒预防、膳食营养等知识进行了详细说明。

　　李发勐要求，食堂各工作小组要加强责任意识，各负其责，发现问题及时整改，努力做到管理规范化、操作程序化，高质量零缺陷做好食品安全工作，把全校师生食品安全和身心健康放在第一位。

　　在食品安全知识问答环节中，食堂员工接受了一次现场“考试”。“请问，发芽的土豆为什么不能吃？”“因为发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的有机毒素。”“用烤箱给师生的餐具消毒，时长是多少？”“15-20分钟，温度调到120度左右。”……20多个涉及校园食品安全和操作规程的问题，该校食堂员工全都“顺利通关”。

　　最后，该校主管后勤工作的副校长黄晓红强调：“加强食堂员工的安全卫生意识和规范意识，让每一位师生吃得放心、舒心、开心，全面提升学校食堂管理水平，确保全校师生舌尖上的安全，努力创建文明和谐的四小校园，是我们的动力和目标。”