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华声在线日讯(通讯员 徐邦军 李发勐)民以食为天,食以安为先,学校食品卫生安全关系到每一位师生的健康。为进一步加强食堂管理人员和从业人员安全意识,杜绝食品安全事故发生,提高学校食堂人员的综合素质。9月1日,新学期的第一天,湘西州龙山县第四小学组织食堂员工进行了安全、卫生培训。
此次培训由该校后勤主任李发勐主持,他讲解了食堂环境卫生管理知识、个人卫生管理知识,食品加工操作流程及留样、消毒等重要环节的相关要求,对常见的食物污染及防控、食物中毒预防、膳食营养等知识进行了详细说明。
李发勐要求,食堂各工作小组要加强责任意识,各负其责,发现问题及时整改,努力做到管理规范化、操作程序化,高质量零缺陷做好食品安全工作,把全校师生食品安全和身心健康放在第一位。
在食品安全知识问答环节中,食堂员工接受了一次现场“考试”。“请问,发芽的土豆为什么不能吃?”“因为发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的有机毒素。”“用烤箱给师生的餐具消毒,时长是多少?”“15-20分钟,温度调到120度左右。”……20多个涉及校园食品安全和操作规程的问题,该校食堂员工全都“顺利通关”。
最后,该校主管后勤工作的副校长黄晓红强调:“加强食堂员工的安全卫生意识和规范意识,让每一位师生吃得放心、舒心、开心,全面提升学校食堂管理水平,确保全校师生舌尖上的安全,努力创建文明和谐的四小校园,是我们的动力和目标。”
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