为使各地餐饮经营者和厨师能够充分认识、了解苏、浙、沪旺销菜肴，我委决定于2018年3月21-23日在江苏无锡举办第279期中国厨艺高级技能（苏菜、浙菜、沪菜）研修班。本次研修班特邀中国烹饪大师周元昌、潘晓林、侯新庆授课，研修班根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现传统性、创新性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的经营发展思路。

　　周元昌：中国烹饪协会名厨委员会常务，资深级注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，国际B级评委，国家职业技能竞赛裁判员，餐饮业国家一级评委，上海市餐饮烹饪协会副会长，荣获“中国烹饪大师金爵奖”。现任上海廊亦舫、品悦餐饮有限公司董事长。

　　潘晓林：中国烹饪协会名厨委员会委员，资深级注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，国家职业技能竞赛裁判员，餐饮业国家一级评委，浙江省职业技能鉴定专家委员会委员，浙江省首席技师，享受国务院政府特殊津贴，荣获“中国烹饪大师金爵奖”，浙江餐饮界“终身成就奖”。

　　侯新庆：江苏省五一劳动奖章获得者，曾获“全球淮扬菜推广大使”，“中国美食年度人物”，“中国青年名厨导师”，“江苏省工匠提名奖”，“南京工匠”，CCTV“厨王争霸”第一名。现任南京香格里拉大酒店中餐行政总厨。

　　（一）参加研修者，将填写的报名表于3月15日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。