40.流动资金利润率=计划期利润额/流动资金平均占用×100% 含义：流动资金利用效果41.投资利润率=年度利润/总投资×100% 含义：反映投资效果

　　50.附加价值率=附加价值/总收入×100% 含义：劳动力对新增价值创造程度，考核总经理和餐饮部经理工作能力

　　53.门面价值计算公式：保本点 = 每天固定开支（房租 + 水电 + 税收 + 人工工资 + 杂项） ­