新闻中心
有些时候,听到一些同事喜欢聊一个话题:现在的餐饮行业新晋员工不好带、不好管理、年龄太低、自我要求太低…
借用一个新词汇:内卷。如果说现今的中国各行各业都开始内卷了,那么只能说餐饮管理同样如此,而已。
如果想做好管理,自学一些管理知识,我觉得还是很有必要的。可以先从学习餐饮4D管理体系入手 (4D餐饮管理体系可以让人和物都各司其职、各在其位,能让餐厅、门店达到一种井井有条的效果);在学习了4D餐饮管理的基础上,深化学习门店管理(比如值班管理);在掌握这种机械化管理方法之后去了解、学习人性化管理:目标管理等等管理体系的知识(人性化管理不一定比机械化管理好用,但一定更难达成)。【人性化管理既能提升自我修养又能帮助别人成长,不过相对机械化管理来说,需要管理者付出更多精力和承担更多责任,而且有时候还不被理解】
从本质上说,餐饮管理就是管理好工作上的事情,机械化管理可以将管理工作做到极致。好像管理好员工显得多此一举?
要管好工作,只需要找到人去负责某个岗位,让其明白岗位工作内容和岗位职责,让工作都落实到位,并给予工作标准和要求,最后做好监督就可以;然后以此及彼,依次类推,就可以将所有工作都找到责任人(当然,有些人可以负责好几个工作岗位)。不过这是有前提条件的,那就是要懂得如何去细分工作。
至于为什么要舍易而求难的去学习人性化管理、掌握人性化管理,其实这只是一种自我追求:1.工作是磨炼灵魂的道场;2.以善恶,不以得失来做判断;3.作为人,何为正确:把作为人应该做的正确的事情以正确的方式贯彻到底。
管理好员工,能磨练自己的灵魂;管理好员工,锻炼、提升员工,是一种善事;提升别人的同时提升自己,更是作为人,应该去追求和坚持的。这种追求和坚持,可以作为自己的一种使命感,让自己痛并快乐地工作!
扫一扫关注我们