中国网财经5月7日讯 北京餐饮业的年度盛事——“2014年度北京餐饮十大品牌”榜单正式出炉。2014年度北京餐饮十大品牌、十大经济人物、十大名厨，2014年度北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店一一揭晓。百余名餐饮企业领袖及行业专家学者，共同见证了年度餐饮行业明星的风采。

　　公益评选打造品牌英雄“北京餐饮十大品牌”评选活动由北京烹饪协会、北京商报社主办，北京市餐饮行业协会、北京老字号协会、北京西餐业协会、北京娱乐信报联合主办，自2009年至今已成功举办了六届，成为北京餐饮界规模最大、最具权威、影响深远的年度评选活动，也成为反映北京餐饮行业发展的晴雨表。本届评选的主题为“适应新常态、实现新发展”。

　　依据企业申报的2014年度销售额排序，北京必胜客比萨饼有限公司等50家餐饮企业荣获“2014年度北京餐饮企业(集团)50强”称号；店等100家餐饮门店获得“2014年度北京餐饮100强门店”称号。

　　根据专家评审及公众网络投票的综合结果，全聚德、金百万、东来顺、旺顺阁鱼头泡饼、庆丰、和合谷、峨嵋酒家、南门涮肉、金丰、北京宴荣膺“2014年度北京餐饮十大品牌”。

　　布局多业态拓展盈利空间的东来顺总经理周延龙等十人，荣膺“2014年度北京餐饮十大经济人物”。“2014年度北京餐饮十大名厨”称号则被全聚德奥运村店厨师长毕全盛等十人摘得。

　　品牌企业引领行业发展颁奖会上，北京烹饪协会会长云程发布了《2014年度北京餐饮50强企业(集团)100强门店分析报告》。报告指出，2014年度北京餐饮50强(企业)集团、100强门店主要呈现四大特点：行业呈现回暖趋势，品牌餐企凸显引领作用；大众餐饮势头强劲，行业逐步适应新常态；核心区市场趋稳，城市新区前景看好；“四高一低”压力加剧，创新驱动寻发展引擎。

　　2014年，全市实现餐饮收入713亿元，同比下降0.8%，降幅比2013年度收窄4.2个百分点。入围企业和门店的销售收入占餐饮总收入比重上升。根据企业报送数据统计，2014年度北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店的销售收入总额(已扣除重复计算部分)为279.4亿元，占北京市餐饮营业总收入的39.2%。较2013年同比增加2.6亿元，上升0.9%。

　　在成本费用持续增长的市场环境下，2014年度北京50强企业(集团)盈利能力和利润率均持下滑态势。面临严峻形势，北京餐饮企业在艰难中并未选择退缩，而是创新服务模式、拓展服务领域，许多餐饮企业投身早餐、老年餐饮、社区餐饮，在逆境中谋求发展新思路。

　　互联网+成为企业创新发展新引擎，外卖、团购、微信营销、企业订餐APP等社交媒体和第三方平台应用热度持续，并不断完善延伸服务，为餐饮业的经营开拓新的市场。

　　北京餐饮逐步适应新常态2015年，首都餐饮业进入了新的发展时期，餐饮市场逐步回暖，国民消费成为主流。统计数据显示，2015年一季度，北京餐饮收入实现201.3亿元，同比上年增长2.8%，收入由降转增，行业出现止跌回暖态势。

　　高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”，逐步进入“提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。互联网+的强劲迅猛发展势头也为北京市餐饮行业创新改革发展提出了挑战。品牌化、特色化、大众化、连锁化、多元化、网络化、绿色化必将成为未来餐饮行业的主流发展趋势。

　　走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路，是北京乃至全国餐饮业未来发展的“新常态”。

　　云程表示，北京餐饮十大品牌评选活动中脱颖而出的品牌企业将是餐饮市场的中流砥柱。希望这些获奖的龙头企业，积极繁荣丰富首都餐饮市场，引领首都餐饮行业“适应新常态、实现新发展”。