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华轩优创:连锁餐饮企业一定要有互联网化高效管理运营体系

发布时间: 2023-10-25 次浏览

  4月12日,由中国连锁经营协会主办的“2023中国连锁餐饮峰会”在上海举行。在万物欣欣向荣的人间四月天,众多行业大咖和连锁餐饮人齐聚一堂,为连锁餐饮行业发展提供新思路与新视角。

华轩优创:连锁餐饮企业一定要有互联网化高效管理运营体系(图1)

  近年来,随着移动互联网、大数据等技术的不断发展,线下流量逐渐向线上转移,数字化浪潮开始渗入千行百业。其中,连锁餐饮行业积极适应变化,加速走向规模化、国际化、产业链一体化,并提前布局线上经营阵地。在提高连锁化率和推动数字化转型的同时,连锁餐饮品牌也面临着新的机遇和挑战。如何建设高效的管理运营体系,形成有效转化和业绩提升,成为未来行业的竞争焦点。

  华轩优创运营负责人黄总,针对连锁餐饮在运营和管理,如何有效管理数千家门店、上万名店员等问题,表达了自己的看法。

华轩优创:连锁餐饮企业一定要有互联网化高效管理运营体系(图2)

  中国餐饮业细分品类丰富、消费者黏性较低,随着连锁餐饮赛道大量“入局者”涌入,连锁餐饮品牌加速迭代,许多连锁品牌面临同业竞争加剧、消费者偏好分化、营销渠道变化等难题。如何打造品牌自身高效的管理运营体系,在行业竞争中突出重围,实现餐饮品牌经营长盛不衰?众多连锁商家在运营体系上急需一整套适配的解决方案。

  “品牌一定要做好度、多层次、多元化的数据化,从品牌创立之初,就要以全链条数据驱动。一定要学习互联网公司的那种思维和打法,从0到1、从1到100,每一个步骤,每一个环节,都要有数据沉淀。只有这样,才能不断提高拓店准确率、快速获得消费者反馈、提升运营优化空间等。”

  第一,有竞争力的、科学的薪酬体系。优秀的店长现金收入在行业里要处于较高分位,每个员工的成长路径也要简单清晰,而且要通过系统的培训赋能员工的成长,让年轻人更容易上手。

  第二,管理运营体系坚持公平透明、多劳多得,与公司共享利润,并时常审视这一点。这样才能聚集一帮愿意付出、能够吃苦、也能够享受到品牌发展成果的年轻人。

  第三,长期持续的人才培养。品牌要构建互联网思维的运营体系,持续高质量复制人才梯队。无论是集中的培训,还是技能类大赛,还是日常的培训和考核。都可以采取线上或线下相结合的方式,定期对每一个岗位进行标准知识考核,抽查考核不合格的人员不得上岗。

华轩优创:连锁餐饮企业一定要有互联网化高效管理运营体系(图3)

  在新的时代浪潮和机遇面前,华轩优创希望成为优秀餐饮品牌与合作伙伴最信赖的孵化平台,携手创业者持续打造高效运营体系,不断焕新连锁餐饮品牌生命力,为好的餐饮品牌开拓无限想象空间。

 
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