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食堂规范化管理的实施方案

发布时间: 2023-10-20 次浏览

  2.1 采购分为总仓采购和地方采购,总仓采购直接责任人为XXX,地方采购责任人为相应饭堂之采购。

  上报监督部核实无疑后,对物流部经理做出过失处理。但当监督部检查时发现地方仓管没按质量标准进行收货时,监督部直接对地方主管、采购、仓管进行过失处理。

食堂规范化管理的实施方案(图1)

  饭堂主管必须高度重视饭堂的卫生工作,全力支持卫生监督员工作的开展,卫生监督员是饭堂卫生工作的得力助手,是高标准完成“五大标准”的重要条件。

  3.1 卫生监督员的主要工作任务是对饭堂卫生工作的落实,但是同时还必须完成相应的本职工作(如厨师要炒好菜,做好出品,仓管必须完成仓管的工作,清洁工必须完成清洁任务等)。

  3.4 对于卫生监督员反映出的卫生方面的问题,主管或采购必须及时给予解决,以便卫生监督员工作的开展。

  3.5 卫生监督员回总部开会时,必须提前一个晚上与主管沟通好,安排好第二天的工作,以便能够回总部开会。

 
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