鲁迅先生曾称赞：“第一次吃螃蟹的人是令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢”。同时，第一个吃螃蟹的人也是最成功的，他将螃蟹带入了大众的餐盘中。

　　那么餐饮业的螃蟹又再哪里呢？壹烹烩在网上看到一篇文章关于未来餐饮“螃蟹”的踪影，或许有些观点不能够被接受，但也有值得借鉴的地方，因此推荐给各位,希望大家能够踊跃讨论。

　　未来，资本加码中国餐饮业将成为大趋势，这些年开店成本增长迅速，餐饮企业确实压力徒增，而且资本愿意把钱投给超人气的餐饮店，证券资本化后推出获得超额回报。同时，商业地产也将对具有强引流能力的餐厅大开方便之门，甚至为了它们改变合作方式。

　　一言蔽之，未来5年的餐饮行业：有人气则生，无人气则死。餐饮企业的创新也将成为新常态，除了商品本身的创新之外，对于营销、体验和服务的要求也会更高。

　　并且未来商场餐厅更迭提速，各种符合8090情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长，场景气餐厅必备，明星餐厅大势所趋，海量粉丝直接转化为溢价。IP、明星、场景最能聚集粉丝力量。

　　餐饮店虚拟体验时代来临VR成就餐厅线上体验场景，SR（模拟现实）成就餐饮店创新场景。更多科技手段将运用到餐厅消费体验场景当中。

　　5-10年内，餐厅将逐步实现智能化，机器人餐厅也将升级，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机械人服务员，机械厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业……

　　餐饮品牌开启进Mall大运动5-10年内，餐厅将逐步实现智能化。未来5年是餐饮从地区品牌到全国品牌的发展黄金期，而街铺面临租金下调，购物中心爆量增长，消费者需求与之前大不同，餐厅进mall发展正当时。

　　毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇，中国年轻人太爱轻餐消费。轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍，租金承受力要比一般餐馆高的多。控制餐饮面积，有独特单品的餐饮品牌拥有更强发展潜力。

　　壹烹烩“壹烹烩”小焖锅，国内首创“单人单锅单场景”就餐体验，颠覆用餐“多人食”的餐饮现状。随着“单人食”业态的逐步明了，“壹烹烩”抢占市场先机，开创行业新品类，为消费者提供美食的同时，更为中小创业者提供了“投一赚百”的成就机会。

　　颠覆模式，单人就餐模式让一人一锅的全程参与感增强，极具符号感的就餐时间和就餐体验，加之产品及佐餐的合理搭配让更多人爱上一个人吃饭，像是开始了一场极具仪式感的严谨的营养食验。

　　颠覆习惯，新鲜食材自己选，合理搭配全放心，8种酱料口味足，自己焖制7分钟，搅拌翻炒七八次，专心享受开心吃。

　　2-3年后，每一家餐饮集团旗下都可能拥有数十个餐饮品牌，年年推陈出新店，满足消费者新需求，甚至跨国逆袭。餐饮集团的高效发展副牌

　　传统高端餐饮继续走下坡，被轻奢餐饮店所代替。私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造独一无二的个性宴会。

　　购物中心的爆量增长以及消费需求的转变与提升，将激发大量优质餐饮品牌走进购物中心，而行业的快速发展也将加速品牌的优胜劣汰，未来这场硬仗会呈现怎样的景象？我们拭目以待。返回搜狐，查看更多