咨询热线:400-123-4567
您当前的位置: 澳门人威尼斯官方网站 > 新闻中心 > 行业动态
  NEWS

新闻中心

行业动态

成都:名菜外卖到家大厨在线指导

发布时间: 2023-10-15 次浏览

  红杏酒家的鳝段粉丝、南堂馆的青椒毛血旺、蜀九香的九香牛肉……“宅”在家的日子,听到这些熟悉又遥远的菜品,成都人的舌头和胃都要害“相思病”。不知不觉,成都人已经一个多月没有碰过那些火爆爆、香喷喷的川菜及火锅了。

  不要急,成都餐饮同业公会携红杏、老房子、大蓉和、柴门、皇城老妈等12家成都知名的大型连锁餐饮企业,把上百道特色菜、名菜、硬核菜送上你的餐桌。2月22日,“百店名厨,名菜到家”大型活动启动仪式启动,市民在家就能点高端餐饮的外卖了。

  “餐饮企业充分利用‘名优食购’互联网平台的公益支持,免费入驻平台后,就可以参与到活动中来。为消费者提供原料、辅料等已经搭配好的半成品,市民足不出户就能在名厨指导下的烹饪出美味佳肴,让消费者吃得营养健康且乐在其中。”作为此次活动的主要召集者之一,成都餐饮同业公会党支部、轮值会长张观军介绍道。

  为何高端餐饮直到现在才拓展送外卖?南堂馆总经理孙燕告诉记者,过去不少高端餐饮曾试水外卖,从销售率来看,外卖以工作餐居多、价格偏低;且讲究色香味俱全的中餐,经过外卖打包和长时间配送,会影响到菜品的口感和效果。她表示,一直以来高端餐饮都没有找到合适的打包包材,堂食营造的消费氛围也是消费者不愿被削减的,因此,大部分高端餐饮仍以堂食为主,外卖则以特色餐饮、小吃为主。

  堂食和外卖泾渭分明的界限如今已然消融。孙燕表示,针对很多消费者不愿意点普通外卖降低生活品质,半成品的高端餐饮就是最佳选择。目前,南堂馆采取更换保温材料、主料调料分开包装,降低盐度的方法来保证菜品的口味和颜色。“有些菜品是真空调料包,直接加热把油淋上去,像自焖锅一样,基本能保证口感。”孙燕说,在价格上,单笔订单的价格在百元左右,适合家庭“添大菜”。

  值得一提的是,这次活动也是“爱心食堂”的第四次启动。早在12年前成都市“爱心食堂”就已经诞生,为5·12汶川大地震中的灾区同胞提供免费热饭热菜,网友称之为“史上最牛伙食团”。“爱心食堂”最辉煌的时期,共开设分店17家,单次供应量达30000份,有先后来自全国各地3500名志愿者在“爱心食堂”志愿服务,直接服务灾区群众达130万人次。(成都商报-红星新闻记者 钟茜妮)

 
友情链接
澳门人·威尼斯-www.37000Cm|官方网站

扫一扫关注我们

热线电话:400-123-4567  澳门人威尼斯集 公司地址:澳门人威尼斯集团公司西安市未央区凤城六路新界A座
Copyright © 2012-2023 澳门人威尼斯集团公司 版权所有   HTML地图 XML地图txt地图陕ICP备18015362号-1