近两年，国内涌现了不少生态概念，共享单车、共享充电宝，到最近的共享宝马车，共享雨伞等，餐饮企业也是一样，离不开上下游的支持。拾味岛共同建立了共享餐饮服务的概念，请到了拾味岛里面的几位合伙人作为嘉宾，围绕着怎么帮助餐饮企业，怎样打造餐饮企业的共享生态链展开了圆桌论坛。

　　天财商龙糜新箭:天津市神州商龙科技股份有限公司执行总裁，研究餐饮信息化17年，与天财商龙团队推动了我国餐饮信息化的进程

　　子然餐饮设计机构胡子然:子然餐饮设计机构创始人、餐饮品牌空间设计导师、中国餐饮设计研究院核心发起人

　　四川新雅轩公司杜延涛: 四川新雅轩公司主要做餐饮标准化，以川味为主导的餐饮标准化定制，力争做到一菜一料包。

　　拾味岛是餐饮品类的加速器，为餐饮企业进行全方位的赋能。现在的消费群体一直在改变，90后、00后消费者对餐饮的认知和诉求有了改变，新的餐饮创业者也有了新的机会，移动互联网时代的到来会使中国在未来的5-10年诞生很多品类冠军。拾味岛从股权、信息化、标准化、商业模式定位，空间设计等几个方面，多方位帮助初创企业，在初期就建立一套有机制的体系，系统的模式。用资本的力量对接国内上百家主流资本机构，并帮助它发展。

　　接下来几个服务商以自己现在的主营业务和附加价值分别阐述了自己是怎么帮助餐饮企业赋能的，首先分享的是神州商龙的糜总。

　　共享是最近很热的话题，实际共享的前提是一方有资源一方有需求，而资源的提供方并不会增加成本。典型行业餐饮行业因为服务的特点，产品的交付以及消费者响应这个产品，集中的几个小时之内，大部分时间都有闲置资源。员工、原材料都有很多空闲的资源，具备共享的条件。天财商龙在服务中国十万家企业的过程当中，很早的时候就有连锁餐饮企业实现不同形式的共享。最早有上海的企业实现厨房的共享，一个餐饮企业40家店和另外一家餐饮企业共享一家供应商的库房，实现零库存，几个品牌共享一个库房。

　　共享自己的厨房是品牌内共享，而跟别的企业共享厨房，是现在流行的一个概念：央厨共享。中央厨房把各种原材料半成品做好，按照需求每天送过来，实现共享。共享厨房做出来的半成品或者净菜加工的专业性是流水线，餐饮企业只要采购半成品。对于餐饮企业来说，不需考虑菜品的损耗，损耗在中央厨房就解决掉了。

　　餐饮企业共享的方面还有很多。要实现真正的共享，时效性要求很高，如果没有好的信息系统，很难及时把这些需求汇总到平台以供供需双方对接。天财商龙做的系统实现采购流和业务流形成对接，最后实时实现信息及时反馈到餐饮企业。给餐饮企业尤其是连锁餐饮企业实现最大程度的共享资源的利用，实现真正的共享。

　　很多人对品牌这两个字非常模糊的，在品牌的创始人走进子然门槛的时候，我就跟他树立一个做店还是做品牌的思维观念。从品牌的原点讲，先通过一套系统的方法梳理清楚一个品牌创始人从起心动念开始想做品牌的整个思路，从品牌谷底到品牌文化的基因到品牌定位、功能需求、总体投资模型，能把整套品牌梳理得清清楚楚，再落地做店，从开店的思维转变成做品牌的思维。

　　如果说自己的品牌从头开始梳理的情况下，站在这个品牌的基因，做一整套自己的VI视觉系统，再落地到每个店面里面。通过各种案例，从品牌的思维开始进行梳理，解析到整个项目当中，真正帮助我们的餐饮品牌不仅落地，而且能够标准化，长期复制下去，让所有连锁店拥有自己一整套CI标准和VI标准，和一整套的空间设计标准。无论是加盟体系还是直营体系、联营体系，都能够快速助力我们发展，助力品牌不断壮大。

　　我们现在做标准化，第一个是食品安全。现在不管是厨房里面自己配的，还是用央厨做的，味道很大程度上大家都用了成品调料。每一款成品调料里面，添加了很多添加剂，会给产品带来不安全的因素。我们做这款产品的时候，从食品安全的角度，先跟厨师之间把味道确立好，会进行食品工程的二级研发，进行转换。这个转换有一个过程，所有产品都是从原料源头开始做起，在国家食品法律法规范围里面对某些需要添加的产品进行一次添加。

　　我们在四川做餐饮标准化的产品，进行研发制作，有几大优势：首先是原材料优势。花椒、辣椒，还有是豆瓣、泡菜，这类产品在省外任何一个地方是没有办法复制的，所以在原材料上我们有最大的优势。不管是餐饮企业有研发团队还是没有研发团队，我们都可以友好对接，你可以把你的料或者配方拿过来在我们这里转换。第三个，我们可以进行提供技术服务，保证我们的产品无论在哪都是合适的味道。

　　另外我们跟众多同行业供应链的上下游平台，每次结果都会分享，大家一起来做，只要你有好的idea，味道，食材、资本，整个生态圈一起由我们来帮你搞定，你只需要找到合适的位置，这个餐饮品牌未来就可能是餐饮界的一艘航母。

　　餐饮企业最重要的两点，一个是引，一个是留，如何引进客户，如何留住客户。现在手机上大家用得最多的微信就能解决引留的问题，我们提出了营销闭环的解决方案。引留是通过微信朋友圈的广告，包括公众号的营销手段，把客户引留到门店，再通过发卡券把客户变成会员，再次通过会员系统做二次营销。我刚才也发了一个小程序的名片到群里面，我们也会通过小程序商城以及小程序的再次营销等多个营销手段，到最后微信支付的再营销，每个人都用过微信支付，支付完了之后可以发一个卡券或者优惠，把客户再次粘到我们的品牌上。快鱼营销理论，就是帮助餐饮企业家，把一家新店打造出新品牌，快速打透商圈，迅速把市场营销活动开展起来。

　　餐饮企业或是餐饮企业服务商，目的都是希望未来餐饮企业做大做强，伴随着服务商共同成长。拾味岛的使命也是伴随着中国品类的冠军诞生，拾味岛愿意拿出十年的时间深耕服务于餐饮企业，未来见证国内餐饮企业的冠军。