胶东在线消息昨日，记者从烟台市质监局了解到，山东省地方标准《餐饮分餐服务操作规范》（DB37/T 542-2005）已于8月1日起实施。该标准适用于山东省辖区内旅游服务的饭店、宾馆等餐饮服务业，其他饭店、宾馆等餐饮服务业亦可参照采用。

　　随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮服务中的卫生要求及规范化服务逐渐引起消费者的重视。尤其在“非典”爆发时期，分餐制作为饭店业对消费者的重要保护手段，在全国范围内得到了推广。分餐制是目前餐饮业的一项重要服务方式，也是将来发展的必然趋势。这项地方标准给出了包括桌前自助形式、酒店分餐形式、自助餐形式等三种分餐形式。(记者 刘希恒 通讯员 莫言)