对于不同的品类，设计不同的呈现形式：类似喜家德这种，可以卖速冻水饺；火锅店可以在周五开启在家嗨吃火锅模式，采取提前预订模式；中餐店可以把菜做成半成品的净菜，提前预售。

　　面对每天损失的营业额，老板和员工之间，不抛弃不放弃的团队会越来越厉害，而平时管理散乱的团队，隔阂和分歧就有了。

　　喜家德旗下580家门店分3个阶段复工，分批开业；同时，大多数开业餐企缩短了营业时长；根据政策，仍以自取及外送形式为主。

　　复工前后，严格把控采购平台、卫生规范、员工管理、菜肴规范，有理有节的餐饮企业才能在疫情后发展更稳定。

　　值得一提的是，2003年非典过后，政府给予了税费减免，有的地方长达半年免税。同时，商务部制订下发《全国餐饮业和住宿业振兴计划》，推出8项利好措施。

　　对于餐饮这样的“薄利”行业，仅增值税这一项的优惠就能有效提升企业的利润率，北京/上海/江苏/深圳等地已相继推出中小企业扶持政策。

　　根据历史经验，如果现金不足6个月将十分危险，建议公司保持最低战力，疫情结束后再重启，总之，无论什么办法，先活下去！

　　有的企业未雨绸缪，每年抽出门店10%的利润作为风险储备金，几年下来，在不动用资本的情况下依旧有充足保障，值得学习。

　　我们换个心态看问题，除了“坐等”，现在绝对是企业“内功”的最佳时机：业务技能培训、打造企业文化、普及食安等等。做好本质，直至事态平息，重整旗鼓，甚至会迎来一个小井喷。返回搜狐，查看更多