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【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析

发布时间: 2023-10-12 次浏览

  从连锁化率增速看,饮品、烧烤及快餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提升最快,从2019年的31.5%提升至2021年的41.8%,提升10.3个百分点。一方面是因为餐饮行业回暖,饮品品类获得投资机构青睐,另一方面由于饮品独特的零售产业特性,能够迅速实现标准化复制,开店门槛低,拓店成本低。2021年饮品店、烧烤及小吃快餐连锁化率分别增长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图1)

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图2)

  数据显示,2022年,我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图3)

  根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示,我国餐饮业增加值在2018-2020年,均超过1万亿元,2019年为1.31万亿元,2020年受到疫情影响有所下滑,为1.17万亿元。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图4)

  根据企查猫查询数据显示,目前中国餐饮注册企业主要分布在广东省。其次为浙江、山东、河南等城市;江苏和四川的餐饮企业数量亦较多。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图5)

  有关餐饮业务的业绩情况,2022年上半年,海底捞的核心业务营收最高;味千(中国)(00538.HK)的毛利水平较高。2021年绝味食品(603517.SH)的,门店数量最多。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图6)

  从单笔融资金额来看,2018-2022年餐饮行业的投融资单笔金额波动较大。最高的为2022年,单笔金额达到2.2亿元。截至2023年4月10日,我国餐饮行业单笔投融资金额为1.0亿元。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图7)

  从餐饮的投资轮次分析,我国餐饮投融资事件主要集中在早期轮次,其中天使轮和A轮的累计事件数量最多。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图8)

  从消费者的偏好程度来看,兰州拉面受到国内大部分消费者的喜爱,偏好占比高达77.4%。其次为炸酱面,有74.9%的消费者表示喜爱。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图9)

  中式面食标准化程度较高,只需要煮/炒面+盖浇头两个步骤,对应出餐时间也较短。数据显示,面条的出餐时间为2.5分钟左右。

【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析(图10)

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