头部餐饮所以能成为头部，是因为他们确确实实在许多方面快人一步，而绝不是撞了大运中了头彩。看看人家在管理上下了哪些工夫，就知道人家为什么会名满天下了。任何一套属于餐饮企业管理系统，都是由一个一个的“小工具”组成的，它们相互支撑，相互影响，使得企业管理工作井然有序，成效显著。这里介绍的头部餐饮企业管理工具，仅仅是这些头部餐饮经常采用的一部分。企业在成长的过程中，必须与时俱进，不断汲取优质营养，用头部餐饮的运营方法规范自己，让自己凤凰涅槃，笑傲餐饮江湖。

　　指导企业开展经营工作的思想指南，如：“餐饮是良心事业，有德之人方能行之”强调在经营过程中要从德出发，为大众提供健康美食。

　　餐饮企业的基本，即企业管理制度。包括：行为基本红线、员工手册、奖惩细则、薪酬方法、福利待遇等内容。

　　餐饮企业保证工作质量和效率的职能分工，既能够清晰分解企业职能的行为分工，又可以让员工认清自己的发展路径。

　　是对员工工作绩效进行考核的关键指标。企业希望得到什么样的结果，就设计什么样的关键指标进行考核。

　　为激励高级管理人员或关键岗位人员与企业共同发展，企业专门设置的“企业红利分成奖励”，人员离开，权利消失，可按月、季、年计提领取。

　　企业为员工设计成长路径时，需要对员工一个个关键节点进行考核，形成考核阶梯，并及时评判给予正负激励，让员工感受到成长的乐趣。

　　由海底捞率先采用的员工薪酬计算方式，让员工领悟了“多劳多得，少劳少得，不劳不得”的激励原则，激励海底捞员工“用双手改变命运”，创造出令人感动的海底捞式服务。

　　新员工进入企业以后，要在高管的带领下学习企业管理制度，签署工作承诺书，并共同发布《员工誓言》。

　　为各岗位人员设置岗位技能培训计划，按实际能力考核结果发布岗位证书，达标者上岗工作，享受相应薪酬待遇。

　　餐饮企业管理系统是北京沣之道餐饮管理有限公司专为杰出餐饮企业设计的“管理系统解决方案”，取长补短，量身定制，助力餐饮企业快速完善管理机制，用有效的管理方式，创建自己的卓越品牌。