在日前的2019中国（安徽）互联网+餐饮峰会“互联网+餐饮创新论坛之圆桌论坛”上，安徽5家连锁加盟品牌创始人集体亮相，分享了各自品牌的最新信息。

　　王 华：在安徽的连锁餐饮品牌中，不仅在直营方面涌现了快餐小吃全国排名第一的老乡鸡，更主要的是在连锁加盟方面，涌现了一大批餐饮品牌，凭籍庞大的加盟数量，成为中国餐饮连锁加盟大省。由于这些品牌大多数诞生于合肥，所以，也可以说，合肥是连锁加盟的策源地，是久餐饮连锁加盟之都。安徽能够成为全国餐饮连锁加盟大省，主要是凭借三多：一是品牌数量多，据有关统计，全省餐饮连锁加盟项目超过300多家，其中知名品牌近百家；二是加盟数量多，最多的像地域公共品牌准南牛肉汤，全国经营门店超过5万家，其他像卤三国，加盟超过万家，尚京超过7千家，众化等各种品牌，也均超过3千家，加盟上千家的有风波庄，功夫煲仔，0048香辣虾等；三是餐饮品类多，有快餐，有小吃，有休闲简餐，有特色中餐，有火锅，有茶饮，等等。总之，百花齐放，百家争鸣，八仙过海，各显神通。

　　下面，邀请四位餐饮连锁加盟品牌创始人和一位品牌加盟商，围绕紧扣本次论坛的主题餐饮连锁加盟创新新招，各自说说。

　　朱 环：我本人从事栖巢餐饮14年，这14年当中，栖巢3种直营类型店总共有65家，分别是咖啡会所45家、咖啡馆15家、咖啡驿站5家。

　　针对休闲餐饮行业，做一个观念的未来展望的一个分享。现在的快餐小吃几乎占了餐饮行业的半个江山，我认为在2020年之前是快餐行业的天下，2020年之后一定是休息餐饮的天下。这主要是互联网时代，人工智能化的到来，网络和智能代替人力，就让人力方面得到一定的缓解，人们就会有更多的时间去休闲，在这种状态之下，休闲餐饮的崛起一定会成为必然，还有生活质量的提升，大家不会像过去一样要吃饱穿暖，现在还要吃出文化，吃出休闲，吃出品味，吃出健康。所以休闲餐饮一定是未来的一个发展趋势。这是我对城市休闲餐饮行业的一种展望。

　　做连锁店一定要将经营和管理的体系建立完善；如果我们的产品体系、店面装修体系、产业链体系，营销体系等等，都没建立好就去开连锁店的话，首先就会害自己，其次如果对外加盟的话，那就是害别人。另外，开连锁店要尽可能的去追求单一，不要复杂化，每一个产品其实都是一个体系，都是一个复杂的工程，每增加一项都会增加一定的难度。

　　为了未来的发展，我们也在进行战略调整。我们的调整主要是两个方面：一是老店菜单瘦身，压缩出品；另一方面，就是推出咖啡、茶饮、欧包三合一的小型咖啡----栖巢亼亼。这个小咖啡目前已开了4个店。

　　魏常亮：和福顺是一直从事着以膳食养生为核心理念的一家餐饮公司，从2007年到现在已经走过了12个年头，到现在已有了10家直营门店，全国600多家连锁店。

　　随着互联网超速的发展，我们发现传统的餐饮店发展越来越难，越来越不好做，2016年开始来改革我们的和福顺这个体系，在2016年就把我们这个和福顺定位成社交理念的这样的餐厅，通过线下，让我们全国所有门店的大数据汇总到我们总部的后台，通过大数据的分析，在后台为我们的门店做营销，同时也嫁接了我们自身的新因素产品，最终让我们的大数据来实现变现。

　　对于加盟连锁企业来说，想发展更加的稳定和长久，就需要有确保的稳定的产品结构，以及服务好相信我们的加盟商，只有服务好他们，才能让更多的人加入我们。和福顺对未来的加盟市场，主要是实行分公司运营管理制度，即挑选优秀的加盟商，让他们成为分公司负责人，成为我们的合伙人。

　　韩 军：我们公司最开始是做单一的项目，发展到今天，接近10年时间，现在已有30多个品牌，全国的加盟连锁门店遍布全国各地，包括国外的一些城市，总的数量有7千多家。

　　整个发展过来，我们的感觉就是，随着餐饮行业的不断发展，我们需要不断学习和创新，不断的让自己的项目，自己的品牌能够跟得上不断变化的市场潮流，能够在竞争激烈的市场环境中独占鳌头。我们现在主要定位于中小型的店面餐饮，未来，我们将继续朝着我们这个定位去深度挖掘。10年前在开始企业运营之初，我们就用到了互联网的一些工具。在企业发展中，我们通过互联网的一些大数据来分析市场的行情和我们的产品。通过对互联网的利用，让我们跟大城市的餐饮行业有接触的机会。通过互联网这个平台，让我们更多的联系、学习和合作。在企业规模不断扩大，企业员工不断增多，门店管理方面，可以通过互联网来不断规范。在全国也有几千个连锁门店，通过人工智能和AI大数据一些系统，对于我们客户提供的一些感受，进行大数据的收集、管理、分析，来优化我们门店的升级，产品的升级。通过对互联网的运用，让我们企业的发展能够起到更好的作用。通过互联网的运用，来拉近与北上广一些餐饮行业的差距。

　　王振伟：我是喜狮私房型中餐的创始人，也是早阳鲜包的合伙人，早阳鲜包到目前为止，在华东有6个城市，华南有2个城市，目前已经开了3500百家。

　　早阳是2018年10月份在合肥开了第一家店，到目前已开店150家。现在，我们一个月大概要装20几家店，平均每两天就有一个店开业。为什么开这么多家店，是因为我们早阳鲜包是非常有传统需求，而操作又很简单的小吃。

　　第一、我们是从加盟商的需求角度去思考问题，为他们着想，加盟商最关心的是什么呢？他们首先需要产品好卖，其次产品存在保障，其三就是省时省力。加盟这块我们解决的问题第一就是省时省力，就是我们的产品先在包装和面粉的选择。第二就是价格，因为我们有些东西是通过手工，同时也通过对一些设备的运用。当然，加盟商最关心的就是门坎费和赚不赚钱问题，在这方面，我们一是不收加盟费，排除了加盟障碍，二是给他们的供货价格合理，他们算算账，划得来。

　　除了从加盟商考虑，第二就是从消费者市场的需求来考虑。大家都知道，中国的早餐市场特大，如何从遍布大街小巷的小吃店中跳出来，关键还是要保证品质和味道。

　　目前，猪肉价格上涨，但我们所有店面都不准长价。这样做，我们自己的利润可能少了点，但由于我们的担当，这会获得消费者的认可。

　　路志民：十多年前，我从商贸业转到餐饮这个行业，十多年来一直从事重庆德庄火锅安徽区域的发展，我们德庄品牌已经经历了20个春秋，今年是它20岁生日，在此，代表品牌感徽人民以及全国人民对我们品牌的支持和厚爱，谢谢大家！

　　通过10多年的一个发展，从商贸转到餐饮行业，一路走来一路学习，这么多年对品牌的发展从经历中感受最深的是，品牌需要支撑，品牌的背后需要产品品质的支撑。

　　首先我们要知道产品的来源，品质的改革，尤其对德庄10年经营当中逐渐对品牌深入的了解。德庄是1999年开始创业的，在2000年和2001年它在四川重庆，德庄在2001年开始自动化生产，解决了火候、温度这样一个标准化生产问题。同时，德庄火锅推出了一款爆品：毛肚。我们德庄的创始人和西南大学的教授一起研发利用生物源内化技术，研发成功毛肚这个产品，并且当年荣获“国家商业科学技术三等奖”

　　我们德庄对产品研发、创新，对品质的追求，并且打造了它的生产基地，在重庆建立了辣椒生产基地，在云南也建立了野生鸡基地，它的一些底料食材，是从源头、生产基地到厂家，再到店面这样一个供应链，包括在德庄的生态产区产出的原料。

　　在互联网发展的时代，企业应该利用大数据的分析，能够快速、便捷的了解到品牌的产品，跟上时代的步伐