荆州新闻网消息(记者 宋义堃 彭少华)前段时间《e线民生》播出的舌尖守卫战系列报道中，发现餐饮业食品制作过程中存在不少的问题，这些问题的出现和餐厅的管理人员有直接关系。要保证用餐安全，首先就得从餐饮服务管理人员的综合素质上抓起，对此，沙市区食药监局精心准备了一场活动，将执法活动搬进了校园里。

　　9月26号上午10点，在荆楚职业理工学校会议厅里，上演了一堂生动的培训课，前来上课的不是在校学生，而在台上讲课的也不是在校老师。

　　原来这里正在开展的是由沙市区餐饮服务管理人员培训，前来听课的是来自沙市区70多家餐饮行业的负责人，他们中间有经理，有店长，有厨师长也有仓库管理人员，为了提高他们的食品安全防范意识，沙市区食品药品监督管理局专门在今天开展了食品安全方面的培训课程，课程的第一项内容就是集体观看《餐饮服务食品安全操作规范》教学片。

　　这部教学片是由国家食品药品监督管理局精心制作的，其内容主要为食品安全操作规范，例如餐具如何清洗消毒、从业人员如何保证个人卫生、餐饮场所如何选址、厨房区域如何布局、操作设施如何维护、餐厨废弃物如何处置、虫害如何防治等等，涉及到食品安全各个环节，非常的全面，对于从事餐饮服务管理工作有很大的帮助。

　　观看完了宣传片，沙市区食品药品监督管理局副局长郭敏继续为大家解读了食品安全法律法规知识，例如餐饮服务许可证如何办理、餐饮从业人员如何管理与培训、采购食品原料时如何索证索票、发生食品安全事故如何处理、事故责任如何分配等等。

　　除了学习培训，沙市区食药监局还专门为现场每位餐饮服务管理人员发放了餐饮服务食品采购索证索票登记本，专门用于记录平时餐饮食品流通的细节。

　　经过一上午的学习培训，来自沙市区70多家餐饮行业的150名餐饮服务管理人员，学到了不少的知识，为了检测他们是否会学以致用，沙市区食药监局在当天下午还会对他们进行一场考试。

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