消费者对餐饮也越来越引起注意，淮扬菜也逐渐出现在大众眼前。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，原料多以水产为主。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。这种情况下，越来越多的餐饮老板选择开淮扬菜，那怎样才做到老板不在淮扬菜店也井井有条

　　餐饮店的员工一般都是以居多，如何有效的管理，也是作为管理者要思考的一个问题。出来工作，想做的就是要挣钱，所以餐厅要有合理的晋升空间，才能发挥员工的积极性和创造性。也能让员工更加的有信心完成工作，让员工的工作得到认可。

　　对于员工管理，一定要分配合理。作为一个老板，一定要了解员工的技能技巧，了解员工的兴趣爱好。这种情况就要老板时常和员工保持沟通、多交流。只有了解员工，才能根据员工自身的特长、特点来进行合理的岗位分配。

　　管理员工时还要奖惩有度。淮扬菜餐厅的员工大部分都是，对于工作时一定要注意有哪些是不能做的。哪些是可以做的，要做适当的奖惩。做得好的一定要进行物质上的奖励，这样才能提高员工的积极性。奖惩有度，才能更好的告诉员工，哪些地方做得不好，哪些地方可以继续发扬光大。

　　虽然淮扬菜餐饮店大部分都是，但是还是要注重人工的培养，让员工有一个晋升的空间。高层管理者也是要从最底层做起，这样才能更了解员工的需求，也让员工有了动力。