餐饮业有很多好处，例如门槛低，成本小，风险小等有事。在投资者眼中，餐饮行业一直是他们的首选行业。近年来，餐饮业出现了数千万甚至数亿的融资案例，极大地刺激了投资者。这样的情况说餐饮业不好干，很多人都觉得是不可能的。有人看了一年的餐饮行业也没有开始做，而有一些已经在餐饮行业做了几年。你在这个行业不管是新手还是老手，都会不可避免地陷入误区之中。往往误区就是我们的盲点。

　　1.餐饮不仅仅是销售产品在这个时代，产品已经不是唯一的买点了，顾客的消费思维已经从过去的美味和实惠，转变为今天的品牌审美。品牌审美是什么？就是你的与众不同！除了产品以外，你的服务、环境、知名度、大众认可度等等都是你的独特美，这些都会成为一种消费潮流，如同星巴克一样，人们愿意和星巴克，很大部分原因是因为，喝星巴克会让自己觉得自己有档次，有着独特的审美，这就是为什么很多人买了星巴克，第一件事情是发朋友圈，所以星巴克在中国火的如此之快的原因。

　　餐饮的营销，要更加符合现代人的消费价值观，主做产品的时代已经过去了，现在的产品只要不难吃就行，重要的是符合现代消费者的消费价值观！如今，餐饮营销不仅是产品，消费价值本身已经从产品转到别的地方，这是未来餐饮业的发展趋势。2.产品要精不要杂很多餐饮老板都觉得自己多一个产品，顾客就会多一些，但其实不是这样的！产品不能随意调整，因为产品的调整涉及到成本的控制，产品越多，成本越大！添加新产品的结果是材料成本和原材料成本的双向增加，新的营业额低于成本上升，购买新品的顾客是从自己原有顾客里转变的，所以这样的战略要有充分的准备以及把握，否则就要考虑后果！如今，更多的是单品餐饮店，把单品做成IP，从而容易提高知名度，如“一点点奶茶、黄焖鸡米饭”等等在这种餐饮店里，你不会看到琳琅满目的产品，有的是小而完美的单品。

　　3.没有自己的目标客户做生意都清楚，要有客户才能做成生意，而做生意不知道自己的主要客户是哪些人，那么生意注定是失败的。我们总是利用活动来增加顾客。 结果，人流增加了，但生意没有改变。原因是对其目标客户的分析尚不清楚。最重要的是要知道您的客户群体是那些人，以便您知道如何选择您的位置，如何调整产品，如何设置价格以及如何进行营销。4.没有团队，一切都做不好。有很生意好的餐饮店，但过了一段时间，生意天差地别。菜肴的质量和口味不如以前好。 在这个时候，它往往无法起到留存顾客的作用。原因：厨师换人了。

　　餐厅团队的稳定性是老板最头疼的问题。 许多老板总是认为，只要薪水很高，人才自然会留下来。 事实上，问题可能不在于薪水，而在于管理层。餐饮管理的方法有很多种。让员工体会到重视，体会到自己在运作这家餐厅，让员工知道自己在团队里的重要性，这才是最成功的管理结果。5.学会与客户沟通客户的意见是最直接的，要经常与客户沟通，并且是主动沟通，否则你反会被顾客的意见左右。在知道餐厅有哪些不足以后，主动与顾客沟通不足的地方，而且不能只与一位顾客沟通，要与多为顾客沟通，然后看最后所有顾客的认可程度！要偏向于大众的基础上，做修改，而且能改则该，不能改不要因为小众而失去大众！

　　学会倾听客户的意见，及时进行产品调整，最好的做法是照顾大多数客户的要求。6.营销不是只有免费一种很多餐饮老板每天都在想怎么进行营销，但是事实是，他不知道营销是什么。在他们的认知里“宣传，折扣和活动”就是营销“营销”的解释是：营销是寻找用户的需求或潜在需求，设计实物产品或服务产品，确定产品价格，最终通过合理安排实现生产供应、沟通和服务，最终实现企业盈利目标。这些理论可能你不理解，那通俗的讲一下营销和销售之间的区别：

　　老板做营销是为了短时间内增加销售额度，而营销真正目的是产生可持续的利益，老板做营销的目的只是为了用活动来吸引顾客进店消费。此外，营销不一定通过产品实行，海底捞就是很好的一个例子，利用服务进行营销，打造一个完务的IP，人们说海底捞都在说海底捞的服务是最好的，而不是说海底捞的产品是最好的，所以营销是多方面的，不要拘束在一个营销点。好的营销应根据当地情况量身定制，创新营销，可以让顾客承担的地方都可以作为你的营销店，良好的营销是将营销思维贯彻到商店的各个方面。

　　总结：时代在变，行业也在版。餐饮业更是如此。 必须采用新的思维来接受新的时代和新的变化。否则，我们只能等待失败并被淘汰